O nutricionista trabalha na avaliação, diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de indivíduos sadios e enfermos e também no planejamento e na execução de atividades na área de alimentação, nutrição e saúde. Ainda, elabora cardápios balanceados e dietas alimentares, visando à segurança alimentar, nutricional e o direito humano à alimentação adequada.
